الأغذية المضادة لمرض السرطان

من طرف **asd** الإثنين سبتمبر 10, 2012 4:23 pm

الأغذية المضادة لمرض السرطان

تشير
النسبة المرتفعة للأمراض السرطانية الناجمة عن طبيعة الغذاء الى تدني
مستوى العادات الغذائية في مجتمع ليس على علم يالمفهوم الصحيح للغذاء .
فعملية تناول الطعام لديهم ماهي الا عملية تهدف الى تزويد الجسم بالطاقة ، غافلين عن التأثيرات الوقائية لتلك الأغذية .....
ف
يمكن تشبيه التناول الدائم والمستمر للخضروات والفواكه بأنها العلاج
الكيميائي الوقائي والذي يمنع من تكون تلك الاورام الصغيرة وبدون ان تؤذي
وظائف الانسجة العادية
فتحتوي المواد الغذائية على مركبات صحية ذات قدرات مختلفة لمقاومة السرطان .. ومكافحته منذ نشأته وقبل ان يصل الى مراحله الخطيرة
ومن أشهر المواد الغذائية المقاومة للسرطان :

الملفوف – الكرنب- اللفت- البروكلي-القرنبيط

وهي تسمى بالصليبيات
فقد
أشارت الدراسات الى ان تناول اكثر من 5 حصص اسبوعياُ من هذه الخضار يؤدي
الى انخفاض خطر الاصابة بسرطان المثانة وسرطان الثدي وسرطانات اخرى كسرطان
الرئة والجهاز المعوي ، حيث ان الحصة الواحدة تمثل ½ كوب
والمركبات
الكيميائية الموجودة في هذه الخضروات شديدة الذوبان في الماء وسريعة
التاثر بالحرارة لذلك فـإن ( الطهي الخفيف جداً في كميات قليلة من الماء
كاستخدام طريقة
الطهي بالبخار والمضغ الجيد للخضار هما أمران ضروريان للاستفادة من دور هذه الخضروات في مقاومة السرطان

البصل- الثوم

وهي تعتبر من فصيلةAllium وسبب
الرائحة النفاذة والطعم المميز والخصائص المقاومة للسرطان في هذه الأصناف
هو احتوائها على كميات هائلة من مركبات كيميائية نباتية كبريتية . فمثلا
نجد ان زيادة فترة تخزين الثوم في جو بارد يزيد من احتوائها على مادة
الالين والتي تعتبر المكون الاساسي للثوم وعند سحق (هرس ) الثوم فان ذلك
يودي الى تحرر انزيم معين يحول الاليين الى السين وهي المسئولة عن الرائحة
النفاذة ... ويقوم الالسين بالتحول الى مركبات معينة وهي التي يكون لها
دور في تثبيط الانزيمات المسئولة عن المواد السرطانية
لذلك فإن مسحوق الثوم الطازج هو المصدر الأول والأفضل للمركبات المقاومة للسرطان
وكذلك بالنسبة للبصل المفروم . فقد اشارت الدراسات ان لها دور في الوقاية من السرطانات وخاصة سرطان المرئ المعدة والقولون ..

فول الصويا ومنتجاته( دقيق- فول محمص- فول أخضر مسلوق- ميزو- توفووصلصة الصويا )

تحتوي
غالبية المنتجات المشتقة من الصويا على كميات كبيرة من المواد المضادة
للسرطان باستثناء زيت الصويا و صلصة الصويا ايضاً و التي تتلف فيها هذه
الجزيئات خلال عملية التخمر ، ، وأغناها هو دقيق الصويا وفول الصويا
الطبيعي والمحمص .

الكركم

يكفي
إضافة ملعقة صغيرة من الكركم الى الحساء أو أطباق المكرونة للحصول بطريقة
بسيطة وسريعة على كمية من الكركم كافية للوقاية من السرطان.

الشاي الأخضر

يشمل
ثلث وزن اوراق الشاي على الكاتشينات وهي الجزيئات المسئولة عن قدرة الشا ي
الاخضر على مقاومة السرطان، ومن الضروري معرفة ان تركيبة الشاي تختلف من
شاي لأخر اعتمادا على عوامل اخرى عديدة كمكان الزراعة –موسك القظاف واسلوب
التصنيع وللاستفادة الى أقصى حد ممكن من الدور الذي يؤديه الشاي الأخضر
للوقاية من السرطان يستحسن اختيار الشاي الاخضر الياباني ونقعه مده لاتقل
عن 10 دقائق ، ويفضل شرب الشاي بعد الانتهاء من نقعه مباشرة وبكمية 3
أكولب يوميا ً
من أفضل أنواع الشاي الأاخضر الياباني SENCHA-UCHIYAMA,GYOKURU,SENCHA

التوت باتوا عه – الفراولة والثمار الصغيرة حيث أنها غنية بالمركبات المضادة للسرطانات

بذور الكتان - الجوز الطازج- الأسماك خاصة السلمون والسردين

حيث انها تحنوي على نسبة غنية من اوميغا 3
يشكل
استهلاك الأسماك الدسمة مرة أو مرتين في الأسبوع طريقة سهلة وبسيطة لإغناء
نظامنا الغذائي بالأحماض الدهنية من نوع أوميغا -3 كما يمكن إضافة بذور
الكتان المطحونة حديثاً والمحفوظة في براد الى الوجبات المقدمة في اي وقت
، حيث اثبتت الدراسات قدرتها على مقاومة سرطان الثدي والبروستات

الطماطم ومنتجاتها

ان
الليكوبين هو المركب الأساسي المسئول عن اللون الاحمر للطماطم وله دور في
الوقاية من السرطان وخاصة سرطان البروستات ، ولا يبلغ الليكوبين نشاطه الا
بعد طهو الطماطم مع بعض المواد الدهنية النباتية (كالزيت مثلا) حيث تساعد
المادة الدهنية على زيادة كمية الليكوبين القابل للامتصاص كالصلصات
المصنوعة اساسا من معجون الطماطم

الحمضيات كالبرتقال ,الليمون والافندي

فهي
تعتبر من المواد الغذائية الاساسية للوقاية من السرطان لقدرتها على
التاثير على الخلايا السرطانية تاثير مباشر ولقدرتها اعلى زيادة قدرة
المركبات الكيميائية النياتية الاخرى الموجودة في الغذاء سواء كانت في شكل
ثمار او عصائر ..

الشوكلاته السوداء :

تشير
الدراسات الى اتها تتمتع بنشاط مضاد للأكسدة لاحتوائها على كمية كبيرة من
الفينولات فأثبتت الدراسات ان تناول كوب واحد من الشوكلاته الساخنة يولد
نشاطا مضاد للأكسدة اكبر بثلاث مرات تقريبا من النشاط الذي يولده كوب من
الشاي الاخضر ..

الإثنين	الثلاثاء	الأربعاء	الخميس	الجمعة	السبت	الأحد
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30